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锅包肉和糖醋里脊的区别东北的锅包肉和北京的糖醋里脊的区别介绍

2023-07-13 03:25:18【热点】

简介 1、糖醋里脊和锅包肉，虽然用的主材料都是猪里脊肉，并且都是用油炸过的肉片，但是糖醋里脊肉是条状，而且锅包肉讲究的是肉要薄，薄到只有4毫

1、糖醋里脊和锅包肉，虽然用的主材料都是猪里脊肉，并且都是用油炸过的肉片，但是糖醋里脊肉是条状，而且锅包肉讲究的是肉要薄，薄到只有4毫米。

2、口味都是属于酸甜的，但是做法却大大的不同，糖醋里脊要炸好几次，直到炸到外面酥脆，里面鲜嫩才行，倒是锅包肉只要下锅炸两次炸至金黄色。

3、糖醋里脊用的是面粉和少量淀粉，但是锅包肉用的全是淀粉。而且锅包肉做出来是焦脆的，糖醋里脊却是汤汁比较多，比较浓。同时，糖醋里脊的酸味比锅包肉更加浓烈。

4、糖醋里脊是鲁菜，而锅包肉是东北菜。